チョット高級なお肉として知られる「柿安」。個人的には庶民派寄りの高級感ではありますが、牛肉も豚肉も美味しいのは事実です。
今日はしゃぶしゃぶをしようという事で、柿安にて購入。バラとロースの2種にしましたが、豚肉に関しては若干高めかな？ぐらいの印象で、臭みは全くなく味の方も大変満足のいくものでした。
良い豚肉の特徴は生の時点でにおいが少ない、神田時に弾力がある、鼻に抜ける臭みがない、この3点でしょうか。
柿安の豚肉はすべてクリアーです。
ただ、牛の方は100ｇ1000円を超えていたため手が出ませんでした。でもいつか食べる機会を必ずや作りたいと思います。
